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Zusätzlich zur Speisekarte bieten wir immer ein spektakuläres Degustationsmenü an, das sich im Laufe der Jahreszeiten und der Ankunft benachbarter Produkte ändert.

Circostanza-Menü

kanarische Kartoffeln
aus „Los Valles“ mit grüner Soße
Begegnen
Ziegenkäsefondue auf Zwiebeln
Ziege
Knuspriger Cannolino gefüllt mit geschmortem Ziegenfleisch
Roter Thunfisch-Tartar
mit Büffelmozzarella-Mousse und Kokosmilch und Limette
Oktopus
Bei niedriger Temperatur gegart mit Kartoffelpüree und Schafskäse
Carabinero offener Raviolo
mit Carabinero de „la Santa“-Butter, Limette und gerösteten Mandeln
Vom Rancher
Bei niedriger Temperatur gegarte Schweineschulter, begleitet von Bohnen- und Maiscreme
Meeräsche
mit Pfeffersauce, Kapern und Muskatrosinen
Marinierte Erdbeeren
in Maskat mit Joghurt und Mascarpone-Mousse
70 €
Für ein umfassendes Erlebnis empfehlen wir eine Auswahl unserer großartigen Weine.
Pairing-Option 4 Gläser
30 €
DIE MENÜS WERDEN AN EINEM VOLLSTÄNDIGEN TISCH SERVIERT,
SIE KÖNNEN JE NACH MARKT GEÄNDERT WERDEN
ES IST WICHTIG, DASS SIE UNS MITTEILEN, WENN EIN GÄSTE EINE LEBENSMITTELINTOLERANZ HATKÖNNEN SIE DAS GASTRONOMISCHE ERLEBNIS ANPASSEN
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