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Oltre alla carta,

abbiamo sempre a disposizione uno spettacolare menù degustazione

che cambia con il passare delle stagioni e l'arrivo dei prodotti autoctoni.

Menù Circostanza

Patate rugose
di "Los Valles" con salsa verde
Incontro
Fonduta di caprino su cipolla
Capra
Cannolino croccante ripieno di capra stufata
Tartare di tonno rosso
con spuma di mozzarella di bufala,  latte di cocco e lime
Polpo
Cotto a bassa temperatura con purè di patate e pecorino
Raviolo aperto con carabinero
con carabinero de “la Santa” burro, lime e mandorle tostate
Dall'allevatore
Spalla di maiale cotto a bassa temperatura accompagnato da crema di fagioli e mais
Triglie
con salsa di peperoni, capperi e uvetta moscata
Fragole marinate
al moscatel con mousse di yogurt e mascarpone
€70
Per un'esperienza completa vi consigliamo una selezione dei nostri ottimi vini.
Opzione di abbinamento 4 calici
€ 30
I MENU SONO SERVITI A TAVOLO COMPLETO,
POSSONO ESSERE MODIFICATI IN BASE AL MERCATO
È INDISPENSABILE CONOSCERE LE INTOLLERANZE ALIMENTARI PER POTER 
ADATTARE L'ESPERIENZA GASTRONOMICA
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